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Espèces pêchées

Cappucino d'asperges à l'araignée

Recette Turbot au thé fumé

Coquille Saint-Jacques en pot de verre dite "à la riche" truffe et foie gras

+ de photos d'espèces pêchées

de photos...

Techniques de pêche

Bourriche de grosses coquilles Saint-Jacques Label Rouge (plus de 13cm)

Cocotte de congre au cidre

Fermeture des sacs de moules

+ de photos de techniques de pêche

de photos...

Recettes

Mise en dégrappeuse des moules

Décorticage en atelier de mareyage d'une coquille Saint-Jacques

Contrôle qualité des coquilles Saint-Jacques labélisables

+ de photos de recettes

de photos...

Recette de Dorade grise mariné aux parfums d'azur

 Recette à préparer en 2 heures marinade + 10 minutes Difficulté : 1 Budget : Faible Note :
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directory_entry 803
Détail de la recette...

Recette de Dorade laquée au caramel d'épices et émulsion d'arroche sauvage, milk-shake fumant de potiron

 Recette à préparer en 40 minutes Difficulté : 3 Budget : Faible Note :
4 1
directory_entry 809
Détail de la recette...

Recette de Dorade lardée, farcie à la Coquille Saint-Jacques et son mille-feuille de légumes

 Recette à préparer en 1 heure Difficulté : 2 Budget : Moyen Note :
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directory_entry 812
Détail de la recette...
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