La famille des rajidés comporte plus de 100 espèces dont une douzaine fréquente les eaux françaises.
Parmi les plus communes en Normandie, on peut citer : la raie bouclée, la raie brunette, la raie lisse, la raie douce et la raie mêlée.

En provenance du Pacifique, elle a progressivement remplacé l'espèce indigène en s'échappant des parcs d'élevage

L'ormeau, ou "oreille de mer", est aussi bien connu pour sa belle coquille aux reflets irisés que pour sa chair que se disputent les gourmets.

L'Araignée de mer est un crustacé décapode qui peut effectuer d'importante migration, depuis le large pour venir au printemps se reproduire à la côte.
En Normandie, elle y est alors essentiellement pêchée au casier mais elle peut l'être aussi au filet ou au chalut.

Le crabe vert ne se trouve pas en poissonnerie, mais il est parfois utilisé pour la réalisation de soupe.
On le pêche également pour servir d'appât dans les casiers à bulots ou à crevettes.

Vendue cuite ou vivante, la crevette grise est bien souvent invitée sur les plateaux de fruits de mer.