Taille ou poids minimum de capture : 4 cm
La palourde est un bivalve fouisseur qui vit peu profondément enfoui dans le sédiment. On la trouve sur toutes les côtes françaises, à de faibles profondeurs. Elle se nourrit du phytoplancton et des débris particulaires qu'elle filtre à la surface du sédiment.
L'animal atteint sa taille de capture réglementaire (4 cm) à l'âge de 2-3 ans, ce qui traduit une croissance assez rapide mais variable selon le type de milieu dans lequel on le trouve.
La reproduction se produit à partir de 2 ans.
Sur la côte Ouest du Cotentin où la palourde est très présente, on considère que cette abondance est liée aux larves issues des parcs d’élevage situés sur l’Archipel de Chausey.
Originellement, avant l’élevage de la palourde japonaise, la palourde qu’on trouvait sur l’estran était l’espèce européenne (Ruditapes decussatus) ; elle été supplantée par la japonaise beaucoup plus prolifique.
La pêche à pied professionnelle est encadrée par une réglementation qui autorise un quota de 20 kg par jour. Pour la pêche de loisir, plusieurs milliers de personnes, le nombre de palourdes ramenées ne doit pas excéder 100 individus. Amateurs et professionnels doivent également respecter la taille minimale de capture de 4 cm.
9 tonnes en 2022 source IFREMER, soit 85 % de de la production française
