Une création de Emmanuel LAPORTE, restaurant les Feuilles Libres à Neuilly
Recette à préparer en 10 minutes Difficulté : Budget : Moyen Note :
Bien rincer les noix sous l'eau froide du robinet. Egoutter et éponger avec du papier absorbant.
Faire poêler les noix avec un filet d'huile d'olive et le jus d'un demi-citron 1 à 2 minutes de chaque côté.
Donner un tour de moulin de poivre rose. Réserver. Préparer l'assaisonnement. Garnir 4 coquilles d'un bouquet de mâche.
Disposer les noix de Saint-Jacques dessus.
Napper de sauce puis ajouter quelques branches de ciboulette et une rondelle de citron.
Donner un tour de poivre du moulin.
