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Bien choisir ses produits

Origine des Produits de la Pêche

Carte FAO Zones de Peche

Pêche ou élevage ?

Atlantique Nord-Est, ça correspond à quoi ?


Pour connaître l'origine des espèces, il faut se pencher sur les étiquettes...

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Dénomination de vente des espèces

Etal poisson

Qui a t-il vraiment derrière ces noms ?

Colin / Homard / Lieu / Loup / Praire / Rouget / Saint-Jacques


Il est parfois nécessaire de vérifier le nom scientifique des espèces...


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Fraicheur des produits de la pêche

Oeil Lieu Jaune

Poissons, Coquillages, Crustacés...

Sur quels critères précis faut-il se repérer ?


Pour les poissons, il faut mettre tous vos sens en éveil, car il faut faire attention à 5 critères différents : aspect de l'oeil, couleur des branchies, couleur et rigidité de la chair, aspect de la peau et odeur.

Pour les coquillages et crustacés, c'est une question de vivacité ...


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Guide - Conso

Guide Conso NFM - Produits Pêche normande

Pour une conso responsable des produits de la pêche !

Ce Guide Conso risque bien de vous accompagner partout !


Il recèle plein d'informations pratiques :

  • Les principales espèces de la pêche de Normandie et les sources de confusion
  • Les critères de fraîcheur des poissons, coquillages, crustacés ?
  • La nouvelle réglementation traçabilité : zones et techniques de pêche...
  • La saisonnalité des produits de la pêche de Normandie
  • Les conseils de conservation, cuisson...


+ Téléchargez-le ici...

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