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A Table, avec les Bons Plans des Poissons Normands

Les bons plans des poissons normands
01/12/2017

Grondin, tacaud, roussette, dorade, congre... des poissons qui gagnent à revenir dans nos assiettes !




Redécouvrir les poissons dits« oubliés », c'est apporter de la diversité dans les menus tout en faisant de sérieuses économies car, la demande étant moins forte, les prix de ces poissons sont nettement plus accessibles.

Les côtes normandes regorgent d'espèces qui gagnent à être connues !

C'est aussi acheter local, soutenir la filière pêche et contribuer concrètement à l'avènement d'une pêche durable, car, moins recherchés, ces poissons sont moins soumis à la pression de pêche. Certaines de ces espèces - les suivis scientifiques l'attestent - sont loin d'être menacées : en consommer un peu plus n'a donc pas d'impact négatif notable sur la préservation de la ressource et sur la biodiversité.

Visuel Poissons BP2


Alors faîtes du bien à votre porte-monnaie et à la ressource,
en redécouvrant ces espèces !

Elles représentent globalement près du 1/3 de la pêche normande !

Chinchard
Trachurus trachurus
Congre
Conger conger

Dorade Grise
Spondyliosoma cantharus

Chinchard Trachurus Congre Conger Dorade grise Griset Spondyliosoma cantharus
Eglefin
Melanogrammus aeglefinus
Grondin perlon
Trigla lucerna
Grondin rouge
Aspitriglia cuculus
Eglefin Malanogrammus aeglefinus Grondin perlon Trigla lucerna Grondin rouge Aspitriglia cuculus

Orhinus Galeus
Emissole
Mustellus asteria
Hareng
Clupea harengus
Ha Galeorhinus galeus Emissole tâchetée Mustellus asteria Hareng Clupea harengus
Limande
Limanda limanda
Maquereau
Scomber scombrus
Merlan
Merlangius merlangus
Limande Limanda Maquereau Scomber scombrus Merlan Merlangius merlangus
Mulet
Mugil spp
Plie / Carrelet
Pleuronectes platessa
Raies
Raja spp
Mulet Muge Mugil Plie Carrelet Pleuronectes platessa Raie Raja
Roussettes
Scyliorhynus spp
Tacaud
Trisopterus luscus

Roussette Scyliorhinus

Tacaud Trisopterus luscus

Pour en savoir plus sur notre démarche, téléchargez notre Dossier de Presse - Poissons Bons Plans