Taille ou poids minimum de capture : 30 centimètres
C'est un poisson benthique (vivant sur le fond) qui se rencontre sur les fonds vaseux ou sablo-vaseux.
Il est assez sédentaire.
Il se nourrit de tout ce qu'il trouve sur le fond : vers, bivalves, gastéropodes, crustacés, petits échinodermes (ophiures).
L'églefin atteint une trentaine de centimètres au cours de sa deuxième année.
La taille commune va de 30 à 70cm.
Sa longévité est de 14 ans.
La ponte a lieu de février à juin, avec un pic en avril-mai, entre 50 et 150m de profondeur.
L'églefin est appelé "Âne" ou "Anon" à Cherbourg et Port en Bessin, et "Bourricot" à Granville.
Une fois fumé, l'églefin prend le nom de Haddock.
L'églefin est surtout pêché au chalut de fond par les chalutiers hauturiers.
