Recette de Fondue de Lotte

• 400 g de filet de lotte coupés en morceaux d'environ 40 g (demander à son poissonnier) (peut-être remplacé par du congre)
• 150 g de tomates cerise
• 20 cl de lait de coco
• 150 g de nouilles asiatiques (ou riz)
• sauce soja, curcuma, sel, poivre

Dans une casserole, verser le lait de coco et y ajouter le même volume d'eau. Chauffer à feu doux.

Saupoudrer d'une pointe de curcuma, laisser frémir. Y plonger les morceaux de lotte salés et poivrés pendant 2 minutes.

Faire cuire les nouilles (ou le riz).

Ajouter à la lotte les tomates cerises et les nouilles. Couvrir et cuire à nouveau 3 minutes. Déguster... avec des baguettes.