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Une création de Lucien QUEMENER, Restaurant le Rocher à Granville (50)

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3 1
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Ingrédients (pour 4 personnes)

  • filet de cabillaud de 800 g (peut-être remplacé par du lieu jaune ou de lingue)
  • huile d'olive
  • 400 g de Chorizo
  • sel / poivre

Recette

Saler le filet de cabillaud pour le faire dégorger 10 minutes.

Rincer, éponger et couper le filet en quatre tranches, arroser d'huile d'olive.

Disposer dessus les tranches de chorizo, mettre au four 10 min à 170°c.

Servir et dresser en accompagnement de toute sorte de légumes, et pourquoi pas avec un cassoulet à base de viande !

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Bandeau Livre recette coquillages


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