Recette à préparer en 25 min Difficulté : Budget : Moyen Note :
Eplucher la citronnelle et tailler les branches en fins bâtonnets. Les plonger dans un litre de bouillon de légume dans le fond de cuit vapeur et laisser infuser à petit bouillon 10 minutes.
Envelopper chaque noix de Saint-Jacques dans une feuille de salade avec une pincée de sel et quelques baies rouges.
Huiler légèrement le fond du panier vapeur, déposer les petites papillotes et laisser cuire à la vapeur de citronnelle 5 minutes environ.
Déposer sur chaque assiette les bâtonnets de citronnelle puis les papillotes de Saint-Jacques.
Ajouter quelques baies rouges et servez aussitôt.
