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Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 1 kg de blanc de seiche (peut-être remplacé par du calamar)
  • 200 g de lardon fumés
  • 25 cl de crème liquide
  • sel et poivre

Recette

Cuire les seiches dans un fond blanc de légumes pendant 30 min environ.

Les égoutter et les tailler en tagliatelles.

Faire rissoler les tagliatelles de seiche dans l'huile l'olive à feu doux pendant 5 min.

Rissoler les lardons au beurre, puis ajouter la crème liquide sans sel.

Servir accompagné de pommes vapeur et quelques copeaux de parmesan.

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Bandeau Livre recette coquillages


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