Recette de Seiche façon ponton
Une création de Christophe Bequet, Restaurant le Ponton
à Granville (50)
Recette à préparer en 30 minutes
Difficulté : 1
Budget : Moyen
Note :
2.125
4
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921
- Saisonnalité
- Jan
- Fev
- Mar
- Avr
- Mai
- Jui
- Juil
- Aou
- Sept
- Oct
- Nov
- Dec
Absent
Basse saison
Moyenne saison
Haute saison
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 450 g de blanc de seiche (peut-être remplacés par du calamar)
- 300 g de soja
- 320 g de nouilles chinoises
- 300 g de poivrons rouge
- 200 g de crevettes décortiquées
- gingembre, huile d'olive, ail et 1oignon
Recette
Faire revenir la seiche dans l'huile d'olive.
Ajouter les poivrons, un oignon haché et l'ail.
Ecraser le soja et ajouter 2 pincées de gingembre.
Laisser mijoter et incorporer les crevettes. Cuire les nouilles chinoises à l'eau salée.
Dresser dans l'assiette en mettant les pâtes en nid et ajouter la garniture.
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