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Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 500 g de petits bulots de la Baie de Granville décortiqués
  • 500 g de tomates mûres
  • 3 têtes d'ail sel et poivre
  • 500 g de pâtes fraîches
  • 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
  • quelques feuilles de basilic

Recette

Monder les tomates et les couper en brunoise. Les faire réduire avec l'ail écrasé dans une cuillère d'huile d'olive avec le basilic, à feu doux.

Pendant ce temps, cuire les pâtes et émincer les bulots.

Réchauffer les bulots dans la compote de tomates.

Servir les pâtes sur un plat avec la compote au milieu. Décorer avec le basilic en feuilles.

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Bandeau Livre recette coquillages


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