Plonger les araignées dans une grande cocotte d'eau froide salée.
Couvrir et porter à ébullition, puis faire cuire 10 min à frémissements.
Egoutter, laisser refroidir et les décortiquer.
Récupérer la chair et la mettre dans un saladier.
Assaisonner de sel, poivre, mayonnaise et jus de citron. Ajouter l'avocat en dés. Réserver au frais.
Fendre le dessus des pains à hotdog et garnir avec les feuilles de roquette, les rondelles de concombre et la chair d'araignée, avant de servir.
