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Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 16 noix de coquilles Saint-Jacques de Normandie
  • 200 g de pousses d'épinard
  • 10 cl de vinaigre de tomate
  • 25 cl d'huile d'olive

Recette

Poêler les noix de coquille Saint-Jacques et déglacer au vinaigre de tomate.

Assaisonner les pousses d'épinard avec une vinaigrette à la tomate.

Dresser les noix de coquille Saint-Jacques sur un lit de salade.

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Bandeau Livre recette coquillages


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