Logo Normandie Fraîcheur Mer
Orientez votre smartphone verticalement pour profiter au mieux de notre site Internet.
Postez vos recettes

postez vos recettes

Les recettes du moment

Coquilles Saint-Jacques dans sa coquille, huile de curry et carottes

Recette à préparer en 30 minutes Difficulté : 2 Budget : Moyen
Note :
2.5 3
directory_entry 1039
Toutes les recettes En savoir plus...

Maki d'aubergine au bulot fumé, fromage frais au curry corsaire, vinaigrette de tomate au Xérès

Recette à préparer en 25 min de préparation + 4h de réfrigérateur Difficulté : 2 Budget : Elevé
Note :
1 2
directory_entry 1819
Toutes les recettes En savoir plus...

Saint-Pierre à l'embeurrée de chou

Recette à préparer en 35 minutes Difficulté : 2 Budget : Elevé
Note :
0 0
directory_entry 914
Toutes les recettes En savoir plus...

Papillotes de Coquille Saint-Jacques à la citronelle

Recette à préparer en 25 min Difficulté : 1 Budget : Moyen
Note :
2.875 4
directory_entry 1043
Toutes les recettes En savoir plus...

Recette de Maquereaux grillés, citronnés aux herbes

Recette à préparer en 15 minutes Difficulté : 1 Budget : Faible Note :
4 1
directory_entry 870

  • Saisonnalité
  • Jan
  • Fev
  • Mar
  • Avr
  • Mai
  • Jui
  • Juil
  • Aou
  • Sept
  • Oct
  • Nov
  • Dec
imprimer
Absent Basse saison Moyenne saison Haute saison

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 4 beaux maquereaux de Trouville ou 8 petits (peut-être remplacé par des harengs ou des sardines)
  • 2 citrons
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • poivre et fleur de sel
  • 1 bouquet garni : persil et coriandre

Recette

Etêter, vider et rincer les maquereaux. Les badigeonner à l'huile d'olive et les assaisonner avec la fleur de sel et le poivre. Les griller sur un barbecue ou au four 8-10 min en les retournant à mi-cuisson.

Presser un citron et mélanger le jus, aux 2 cuillères d'huile d'olive et au bouquet garni finement haché.

Napper avec les maquereaux au moment de les servir.

Servir accompagné de quartiers de citron et d'une salade composée de pommes de terre vapeur tièdes et de salade feuille de chêne, assaisonnée d'une vinaigrette à l'échalote et à la moutarde.

Astuce : La peau du maquereau a tendance à coller à la grille du barbecue. Préférez une double grille, afin de pouvoir les retourner sans les manipuler !

Proposez une photo pour cette recette

Bandeau Livre recette coquillages


Commentaires

Maquereau
de Trouville

30 CM DE FRAICHEUR !

En savoir plus...

Conseil de préparation

Eviscérer un poisson rond

Méthode adaptée pour tous les poissons ronds: Bar, Cabillaud, Lieu, Merlan, Tacaud...

En savoir plus...
Pavillon France

postez vos recettes
Bien choisir ses produits
Bienfaits nutritionnels