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Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 4 darnes de lieu jaune de 2cm d'épaisseur (peut-être remplacé par du cabillaud ou de la lingue)
  • 1 court bouillon avec aromates
  • 1 kg de pommes de terre
  • 50 cl de crème fraîche
  • 1 petit pot de câpres
  • 2 cs de concentré de tomate
  • poivre et sel

Recette

Cuire les pommes de terre en robe de chambre à la vapeur.

Cuire les darnes de lieu jaune dans le court bouillon 10 minutes.  

Servir le tout accompagnée de la sauce élaborée en mélangeant la crème à un peu de court-bouillon, le concentré de tomates et les câpres. Saler et poivrer.

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