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Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 2 homard de 450 g
  • 2 melons
  • 150 g de crème fraîche épaisse
  • 1/2 citron
  • 1 jus de citron
  • 1 cuillère de moutarde à l'ancienne
  • sel, poivre

Recette

Vider et trancher les melons en fines lamelles.

Faire cuire les homards 12 minutes au court-bouillon et les décortiquer.

Monter la crème fraîche avec le citron et la moutarde. Assaisonner avec sel et poivre. Trancher le homard.

Dresser et servir.

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Bandeau Livre recette coquillages


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