Une création de Philippe FOUCHARD, Le Bistrot de Paul et Roger à Saint Lô (50)
Recette à préparer en 30 minutes Difficulté : Budget : Elevé Note :
Vider et trancher les melons en fines lamelles.
Faire cuire les homards 12 minutes au court-bouillon et les décortiquer.
Monter la crème fraîche avec le citron et la moutarde. Assaisonner avec sel et poivre. Trancher le homard.
Dresser et servir.
