Recette de Tranches de Homard du Cotentin au melon

• 2 homard de 450 g
• 2 melons
• 150 g de crème fraîche épaisse
• 1/2 citron
• 1 jus de citron
• 1 cuillère de moutarde à l'ancienne
• sel, poivre

Vider et trancher les melons en fines lamelles.

Faire cuire les homards 12 minutes au court-bouillon et les décortiquer.

Monter la crème fraîche avec le citron et la moutarde. Assaisonner avec sel et poivre. Trancher le homard.

Dresser et servir.