Logo Normandie Fraîcheur Mer
Orientez votre smartphone verticalement pour profiter au mieux de notre site Internet.
Postez vos recettes

postez vos recettes

Les recettes du moment

Maquereau à l'escabèche, croquette de Pont-l'Evêque

Recette à préparer en 30 min de préparation + 15 min de cuisson Difficulté : 2 Budget : Faible
Note :
4 1
directory_entry 2149
Toutes les recettes En savoir plus...

Croquettes de Lieu Jaune aux petits légumes

Recette à préparer en 30 minutes Difficulté : 2 Budget : Moyen
Note :
0.5 1
directory_entry 1170
Toutes les recettes En savoir plus...

Coquilles Saint-Jacques dans sa coquille, huile de curry et carottes

Recette à préparer en 30 minutes Difficulté : 2 Budget : Moyen
Note :
2.25 4
directory_entry 1039
Toutes les recettes En savoir plus...

Goujonnettes de Sole aux racines oubliées

Recette à préparer en 45 minutes Difficulté : 2 Budget : Elevé
Note :
0 0
directory_entry 933
Toutes les recettes En savoir plus...

Tartine de Grondin Rouge et tomates

Recette à préparer en 20 minutes Difficulté : 1 Budget : Faible
Note :
4.75 2
directory_entry 833
Toutes les recettes En savoir plus...

Recette de Cassolette de Moules et Bulots à la crème d'ail

Une création de Christian RABAULT, Restaurant Pierrot l'Hippocampe à Granville (50)

Recette à préparer en 40 minutes Difficulté : 2 Budget : Moyen Note :
2.875 8
directory_entry 684

  • Saisonnalité
  • Jan
  • Fev
  • Mar
  • Avr
  • Mai
  • Jui
  • Juil
  • Aou
  • Sept
  • Oct
  • Nov
  • Dec
imprimer
Absent Basse saison Moyenne saison Haute saison

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 1 kg de bulots de la Baie de Granville
  • 1 kg de moules de Barfleur
  • 1 dl de vin blanc
  • 2 têtes d'ail
  • 1 oignon
  • 1 botte de ciboulette
  • thym, laurier
  • sel, poivre
  • 1 l de crème d'Isigny

Recette

Eplucher les têtes d'ail et les écraser. Les mettre à cuire dans la crème environ 20 minutes. Saler, poivrer et mixer l'ensemble.

Dégorger les bulots au gros sel pendant 20 minutes, puis les laisser dans l'eau froide 15 minutes. Les cuire au court-bouillon avec thym, laurier, oignon et sel (départ à froid, puis 20 minutes de cuisson à partir de l'ébullition). Laisser refroidir dans le bouillon.

Cuire les moules en marinière : suer un oignon au beurre, ajouter les moules, sel, poivre et vin blanc. Laisser cuire à couvert pendant 5 minutes et ajouter le persil haché.

Décoquiller les moules et les bulots et les mettre dans la crème d'ail. Servir en cassolette et parsemer de ciboulette ciselée.

Proposez une photo pour cette recette

Bandeau Livre recette coquillages


Bulot de la Baie
de Granville

UNIQUE EN SON GENRE !

En savoir plus...

Conseil de préparation

Conserver ses produits de la mer

Où conserver ses poissons, coquillages, crustacés ?
A quelle température ?
Combien de temps ?

En savoir plus...
postez vos recettes
Bien choisir ses produits
Bienfaits nutritionnels