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Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 400g de pâte à pain
  • 90g de chorizo
  • 1 douzaine de bulots de la Baie de Granville cuits
  • ½ cc de thym
  • poivre
  • farine

Recette

Etalez la pâte à pain sur un plan de travail bien fariné de manière à obtenir un long rectangle de pâte d'environ 50 sur 20cm.

Hachez assez finement le chorizo et la chair des bulots décortiqués. Mélangez le tout, ajoutez le thym et du poivre et mélangez de nouveau.

Faites une ligne de garniture au centre de la pâte sur presque toute la longueur.

Repliez le pain de manière à obtenir un gros boudin. Prenez les deux extrémités du pain et torsadez-le, attention le pain est fragile.

Faites glisser le pain sur une plaque couverte de papier sulfurisé fariné. Poudrez votre pain d'un peu de farine.

Enfournez dans un four préchauffé à 220° pendant une trentaine de minutes.

Servir refroidi avec une mayonnaise

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Bandeau Livre recette coquillages


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