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Ingrédients (pour 4 personnes)

  •  32 praires de la Baie de Granville
  • 4 bâtons de cannelle
  • gros sel marin
  • 1 citron
  • 1 branche d'aneth

Recette

Dans une poêle, un wok, un cuit vapeur, ou une cocotte, disposer un lit de gros sel et faire chauffer.

Une fois bien chaud, placer les bâtons de cannelle et ranger les praires par dessus.

Couvrir et laisser chauffer quelques minutes.

Servir dès que les praires s'ouvrent.

Parsemer de zestes de citron, coupés en très fines lanières.

Les praires à peine cuites, sont délicieusement parfumées.

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Bandeau Livre recette coquillages


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