Logo Normandie Fraîcheur Mer
Orientez votre smartphone verticalement pour profiter au mieux de notre site Internet.
Postez vos recettes

postez vos recettes

Les recettes du moment

Tournedos de Merlan au lard, frites de pommes et sauce curry

Recette à préparer en 20 minutes Difficulté : 1 Budget : Faible
Note :
2.5 1
directory_entry 881
Toutes les recettes En savoir plus...

Moules farcies au cumin et au pastis

Recette à préparer en 45 minutes Difficulté : 2 Budget : Moyen
Note :
2 1
directory_entry 712
Toutes les recettes En savoir plus...

Soupe de grondin, rouille et croutons au Pont l'évêque

Recette à préparer en 30 minutes Difficulté : 2 Budget : Moyen
Note :
4 1
directory_entry 2040
Toutes les recettes En savoir plus...

Paupiette de sole aux feuilles vertes

Recette à préparer en 30 minutes Difficulté : 1 Budget : Elevé
Note :
0 0
directory_entry 936
Toutes les recettes En savoir plus...

Recette de Poêlée de Coquilles Saint-Jacques aux pommes

Une création de Laurent DELCHARD, Restaurant du Port à Granville (50)

Recette à préparer en 20 minutes Difficulté : 1 Budget : Moyen Note :
3.6666666666666665 3
directory_entry 1089

  • Saisonnalité
  • Jan
  • Fev
  • Mar
  • Avr
  • Mai
  • Jui
  • Juil
  • Aou
  • Sept
  • Oct
  • Nov
  • Dec
imprimer
Absent Basse saison Moyenne saison Haute saison

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 20 noix de coquilles Saint-Jacques de Normandie
  • 1 pomme Granny Smith
  • vinaigre de cidre
  • 120 g de crème crue
  • pommeau
  • sel et poivre du moulin

Recette

Couper les pommes en dés et les faire revenir jusqu'à coloration.

Poêler les noix de coquille Saint-Jacques environ 1 minute et déglacer avec le vinaigre de cidre.

Verser un peu de pommeau, laisser évaporer et ajouter la crème fraîche. Rectifier l'assaisonnement.

Servir 5 noix par assiette, une cuillère de pommes, un cordon de sauce autour.

Proposez une photo pour cette recette

Bandeau Livre recette coquillages


Commentaires

Coquille Saint-Jacques
de Normandie

LA QUALITE A SON ORIGINE !

En savoir plus...

Conseil de préparation

Conserver ses produits de la mer

Où conserver ses poissons, coquillages, crustacés ?
A quelle température ?
Combien de temps ?

En savoir plus...
Pavillon France

postez vos recettes
Bien choisir ses produits
Bienfaits nutritionnels