Une création de André MAILLET, restaurant le Bistrot d'à Côté à Port en Bessin (14)
Recette à préparer en 10 minutes Difficulté : Budget : Moyen Note :
Faire saisir les noix de coquilles Saint-Jacques dans l'huile d'olive très chaude.
Ajouter les quartiers de tomates confites et les 3/4 du basilic frais finement ciselé. Saler et poivrer.
Les noix de Saint-Jacques sont cuites quand elles sont encore translucides au milieu.
Dresser quatre noix de Saint-Jacques et 5 quartiers de tomates confites par assiettes.
Arroser avec l'huile d'olive et le basilic de cuisson.
Parsemer de quelques feuilles de basilic frais et servir chaud.
