Recette de Poêlée de Coquilles Saint-Jacques aux pommes

• 20 noix de coquilles Saint-Jacques de Normandie
• 1 pomme Granny Smith
• vinaigre de cidre
• 120 g de crème crue
• pommeau
• sel et poivre du moulin

Couper les pommes en dés et les faire revenir jusqu'à coloration.

Poêler les noix de coquille Saint-Jacques environ 1 minute et déglacer avec le vinaigre de cidre.

Verser un peu de pommeau, laisser évaporer et ajouter la crème fraîche. Rectifier l'assaisonnement.

Servir 5 noix par assiette, une cuillère de pommes, un cordon de sauce autour.