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Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 4 feuilles de brick
  • 200 g de chair de crabe(Tourteau, araignée...)
  • 100 g de crevettes
  • 1 oeuf entier
  • 1 jus de citron
  • 50 g de crème fraîche
  • 1 échalote
  • persil haché
  • sel, poivre

Recette

Emincer l'échalote ainsi que le poireau, les faire cuire ensemble, saler, poivrer et laisser refroidir.

Mélanger le crabe, la crème fraîche, le jus de citron, les crevettes, l'œuf et le persil, saler, poivrer et ajouter les poireau.

Beurrer les feuilles de brick d'un côté, mettre la préparation au milieu et refermer la feuille de façon à obtenir un carré.

Beurrer le dessus et mettre au four pendant 12 minutes à 180°C. Servir accompagné de mâche.

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Bandeau Livre recette coquillages


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