Recette de Bulots à l'américaine

• 2 kg de bulots de la Baie de Granville
• 1 l de sauce crustacé façon américaine
• huile d'arachide
• 10 cl de cognac
• sel, poivre
• bouquet garni

Faire dégorger les bulots 12h, et bien les laver (4 à 5 fois). Cuire les bulots au court bouillon pendant 15 minutes. Décortiquer et retirer le gros intestin, puis les couper en morceaux.

Faire revenir les bulots coupés en morceaux à l'huile d'arachide, les flamber au cognac.

Ajouter la sauce crustacés et le bouquet garni. Assaisonner et laisser mijoter 15 minutes