



Recette à préparer en 5 minutes Difficulté : 1 Budget : Elevé Note :
Dans une casserole, porter à ébullition l'eau salée, poivrée et agrémentée du bouquet d'herbes aromatiques.
Laisser frémir quelques minutes pour le court-bouillon infuse bien.
Verser les bouquets dans le court-bouillon et les retirer à la reprise du bouillonnement (2 à 3 minutes maximum).
Mettre à refroidir 1 à 2 heures au frais avant de servir.

Groupement des Marins-Pêcheurs,
Criées et Mareyeurs de Normandie