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Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 2 kg de coquilles Saint-Jacques de Normandie
  • 20 g de fleur de sel
  • 20 g de sésame
  • 1dl d'huile d'olive
  • 1 jus de citron
  • 1 pincée d'aneth frais

Recette

Décoquiller les coquilles Saint-Jacques. Escaloper en 4 lamelles chaque noix.

Les disposer dans une assiette individuelle, ou sur un plat de coquille préalablement nettoyé.

Faire mariner les lamelles en disposant dessus: la fleur de sel, le sésame, le citron et l'huile d'olive.

Terminer avec l'aneth parsemé en décoration.

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Bandeau Livre recette coquillages


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