Recette de Salade de noix de Coquilles Saint-Jacques et tagliatelles aux herbes

• 16 noix de coquilles Saint-Jacques de Normandie
• 200 g de tagliatelles
• 1 cs de coriandre hachée
• 1 cs de persil haché
• 1cs d'aneth haché
• 1cs de basilic haché
• 1 cc de vinaigre balsamique
• jus d'1 citron vert
• jus d'1/2 citron jaune
• 6 cs d'huile d'olive
• sel, poivre
• 2 cs de parmesan râpé

Cuire les tagliatelles, les passer sous l'eau froide pour les refroidir et les raffermir. Réserver.

Badigeonner les noix de Saint-Jacques d'huile d'olive ; les faire poêler ou griller 1 minute de chaque côté , les assaisonner de sel et de poivre.

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients de la sauce sauf le parmesan.

Ajouter les tagliatelles et les noix de Saint-Jacques, mélanger délicatement. Servir avec une pointe de parmesan.