Logo Normandie Fraîcheur Mer
Orientez votre smartphone verticalement pour profiter au mieux de notre site Internet.
Vous êtes ici : Accueil / La pêche en Normandie / Photothèque /
Photothèque

 Photothèque

Recherche Photothèque
Photos disponibles sur demande

Photos disponibles sur demande

Espèces pêchées

Décorticage en atelier de mareyage d'une coquille Saint-Jacques

Chalutier équipé d'une drague à moule

Tripoux de Coquilles Saint-Jacques à la mode de Port en Bessin

+ de photos d'espèces pêchées

de photos...

Techniques de pêche

Expédition des Moules de Barfleur

Contrôle qualité en criée des coquilles labélisables

Aile de raie à la moutarde et aux lentilles

+ de photos de techniques de pêche

de photos...

Recettes

Passerelle d'un chalutier côtier

Recette Sole poêlée et fenouil braisé

Calibrage des moules

+ de photos de recettes

de photos...

Conseils de préparation

Les conseils de préparation de cette page sont en partie issus du livre "Découpes et Savoir-Faire des Poissonniers" (OREP Editions).


 

Découper des pavés - Poissons plats

 Méthode adaptée aux grosses pièces : Barbue, Carrelet, Turbot
En savoir plus...

Découper des pavés - Poissons ronds

 Méthode adaptée aux filets de poissons ronds de grandes tailles : Bar, Cabillaud, Lieu...
En savoir plus...

Découper en deux un homard

 Conseil adapté au homard vivant pour une cuisson au four ou au barbecue.

Conseil aussi adapté au homard déjà cuit au court-bouillon.
En savoir plus...
  <<   <   2   3   4   5   6   >   >>
A la une
Rechercher une recette
Retrouvez-nous sur :

facebook    youtube

retour en haut de page

Haut de page

Logo

NFM

Charte qualité

Groupement des Marins-Pêcheurs,        
Criées et Mareyeurs de Normandie

Raccourcis
Partenaires

 L'Europe s'engage en Francelogo Région NormandieLa Manchecg14 seine maritime  OPBN CRPM From NordLogo France Filière PêcheLogo Pavillon de France  Cre?dit-Maritime edf-renouvelables