Les recettes du moment

Maquereaux à l'oseille

Recette à préparer en 25 minutes Difficulté : 1 Budget : Faible

Note :

0 0

directory_entry 1178

Recette Bulot tartare aux saveurs du verger

Tartare de bulots aux saveurs du verger

Recette à préparer en 20 min de préparation + 20 min de cuisson des bulots + 20 min à refroidir Difficulté : 2 Budget : Moyen

Note :

3.5 3

directory_entry 1825

Toutes les recettes En savoir plus...

Roulé de Tacaud à la surelle sur lit de chou, crème aux Moules

Recette à préparer en 45 minutes Difficulté : 2 Budget : Faible

Note :

0 0

directory_entry 943

Toutes les recettes En savoir plus...

Encornet (calamar) à la galicienne

Recette à préparer en 45 minutes Difficulté : 1 Budget : Moyen

Note :

4.75 2

directory_entry 2365

Toutes les recettes En savoir plus...

Crumble de Coquille Saint-Jacques aux sablés d'Asnelles, pousses de roquette et suc de betteraves rouges

Recette à préparer en 30 minutes Difficulté : 2 Budget : Moyen

Note :

0 0

directory_entry 1121

Toutes les recettes En savoir plus...

Recette de Bulots au cidre et aux pommes

Une création de Claude GIARD, Restaurant Au Marquis de Tombelaine à Champeaux (50)

Recette à préparer en 20 minutes Difficulté : 1 Budget : Faible Note :

1.6666666666666667 3

directory_entry 667

Saisonnalité
Jan
Fev
Mar
Avr
Mai
Jui
Juil
Aou
Sept
Oct
Nov
Dec

Absent Basse saison Moyenne saison Haute saison

Ingrédients (pour 4 personnes)

1,5 kg de bulots de la Baie de Granville
2 pommes Golden
½ bouteille de cidre brut
¼ l de crème fraîche
10 cl de calvados
100 g de beurre
sel, poivre
thym, laurier

Recette

Faire cuire les bulots avec eau, sel, poivre, thym, laurier. Démarrer la cuisson à l'eau froide, 15 mn à partir de l'ébullition. Laisser refroidir pendant 1h Décortiquer et couper en morceaux.

Faire sauter au beurre les bulots en morceaux, ajouter les pommes en dés, flamber le calvados et le cidre, laisser réduire de moitié et ajouter la crème fraîche. Assaisonner.