Logo Normandie Fraîcheur Mer
Orientez votre smartphone verticalement pour profiter au mieux de notre site Internet.
Postez vos recettes

postez vos recettes

Les recettes du moment

Petite Roussette aux herbes

Recette à préparer en 25 minutes Difficulté : 1 Budget : Faible
Note :
0 0
directory_entry 907
Toutes les recettes En savoir plus...

Pomme de terre en papillote, fricassée de Bulots au kumbawa

Recette à préparer en 45 minutes Difficulté : 2 Budget : Moyen
Note :
4 1
directory_entry 695
Toutes les recettes En savoir plus...

Noix de Coquilles Saint-Jacques et rapé de rave à l'ancienne émulsion au beurre salé d'Isigny

Recette à préparer en 25 minutes Difficulté : 1 Budget : Moyen
Note :
0 0
directory_entry 991
Toutes les recettes En savoir plus...

Homard sur lit de céleri, purée d'amande fraîche

Recette à préparer en 1h45 Budget : Elevé
Note :
3.5 1
directory_entry 1473
Toutes les recettes En savoir plus...

Coquilles Saint-Jacques au potimaron et crème de pommes

Recette à préparer en 20 minutes Difficulté : 1 Budget : Moyen
Note :
0 0
directory_entry 980
Toutes les recettes En savoir plus...

Recette de Rillettes de Bulot de la Baie de Granville

Une création de Philippe Launay, personnel de la Criée de Granville

Recette à préparer en 20 min de préparation + 1 h de cuisson et refroidissement des bulots Difficulté : 1 Budget : Moyen Note :
3.6666666666666665 3
directory_entry 2104

  • Saisonnalité
  • Jan
  • Fev
  • Mar
  • Avr
  • Mai
  • Jui
  • Juil
  • Aou
  • Sept
  • Oct
  • Nov
  • Dec
imprimer
Absent Basse saison Moyenne saison Haute saison

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 1 kg de bulots de la Baie de Granville
  • 150 g de fromage frais (ou fromage fouetté) nature ou aux fines herbes
  • 1 échalote émincée
  • 1 poignée de ciboulette du jardin ciselée
  • 1 trait de jus de citron
  • poivre (ne pas saler car le fromage frais est déjà salé)
  • une pincée de piment d'Espelette
  • quelques morceaux d'andouille de Vire

Recette

Faire cuire les bulots.
Une fois refroidis, les décoquiller et enlever le tortillon. Les rincer pour enlever les résidus de coquille et les sécher légèrement dans du papier absorbant.
Mixer d'abord les bulots grossièrement, puis ajouter dans le mixeur tous les ingrédients (+ l'andouille pour les amateurs) jusqu'à obtenir une consistance finement granuleuse (pas complètement lisse), afin garder le goût subtil du bulot !
Pour une recette plus légère ou pour obtenir une consistance plus lisse, on peut diviser la quantité de fromage frais en deux et remplacer l'autre moitié par du fromage blanc (à ajuster en fonction des goûts).

Proposez une photo pour cette recette

Bandeau Livre recette coquillages


Commentaires

Bulot de la Baie
de Granville

UNIQUE EN SON GENRE !

En savoir plus...

Conseil de préparation

Elaborer un plateau de fruits de mer

Araignée, Bulot, Homard, Praire... Quelles quantités ?
Ustensiles et accompagnement nécessaires...

En savoir plus...
Pavillon France

postez vos recettes
Bien choisir ses produits
Bienfaits nutritionnels