Logo Normandie Fraîcheur Mer
Orientez votre smartphone verticalement pour profiter au mieux de notre site Internet.
Postez vos recettes

postez vos recettes

Les recettes du moment

Millefeuille de tacaud aux épinards et aux blettes

Recette à préparer en 15 minutes + 1 h de cuisson Difficulté : 2 Budget : Faible
Note :
3 1
directory_entry 941
Toutes les recettes En savoir plus...

Carpaccio de Dorade, bouillon de champignons

Recette à préparer en 20 minutes Difficulté : 1 Budget : Moyen
Note :
3 1
directory_entry 817
Toutes les recettes En savoir plus...

Salade de noix de Coquilles Saint-Jacques et tagliatelles aux herbes

Recette à préparer en 20 minutes Difficulté : 1 Budget : Moyen
Note :
2 3
directory_entry 1061
Toutes les recettes En savoir plus...

Tartare de Coquilles Saint-Jacques au jus de mandarine et coulis de corail

Recette à préparer en 15 minutes + 1 heure au frigo Difficulté : 1 Budget : Moyen
Note :
3.2142857142857144 7
directory_entry 1147
Toutes les recettes En savoir plus...

Merlan en brochette

Recette à préparer en 25 minutes Difficulté : 1 Budget : Faible
Note :
3.5 1
directory_entry 880
Toutes les recettes En savoir plus...

Recette de Filets de Grondin Rouge aux herbes fraîches et aux 2 sésames

Une création de Cyrille Doraphé, La Citadelle à Granville (50)

Recette à préparer en 20 min de préparation + 15 min de cuisson Difficulté : 1 Budget : Moyen Note :
0 0
directory_entry 2022

  • Saisonnalité
  • Jan
  • Fev
  • Mar
  • Avr
  • Mai
  • Jui
  • Juil
  • Aou
  • Sept
  • Oct
  • Nov
  • Dec
imprimer
Absent Basse saison Moyenne saison Haute saison

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 8 filets de Grondin Rouge (peut-être remplacé par du Grondin Perlon)
  • 100 g de cerfeuil
  • 100 g de ciboulette
  • 100 g d'aneth
  • 1 botte de blettes
  • 2 échalotes
  • 100 g de poitrine fumée
  • 10 cl de Pommeau de Normandie
  • 30 cl de crème liquide
  • sésame blanc, sésame noir

Recette

Hacher les herbes fraîches, mélanger aux 2 sésames, paner les filets.

Effiler les blettes, cuire à l'eau bouillante salée. Emincer et faire suer les échalotes, ajouter la poitrine en petits dés, déglacer au pommeau, ajouter la crème, laisser mijoter et ajouter les blettes.

Faire rissoler le grondin à l'huile d'olive et servir avec les blettes.

Proposez une photo pour cette recette

Bandeau Livre recette coquillages


Produits de la Pêche
Pavillon France

VOUS ALLEZ VOUS ETONNER !

En savoir plus...

Conseil de préparation

Parer un poisson rond

Méthode adaptée aux poissons ronds de toutes tailles : Maquereau, Lieu, Dorade, Tacaud, Vieille...

En savoir plus...
postez vos recettes
Bien choisir ses produits
Bienfaits nutritionnels