Logo Normandie Fraîcheur Mer
Orientez votre smartphone verticalement pour profiter au mieux de notre site Internet.
Postez vos recettes

postez vos recettes

Les recettes du moment

Millefeuille de Bulots

Recette à préparer en 45 minutes Difficulté : 2 Budget : Faible
Note :
4 1
directory_entry 672
Toutes les recettes En savoir plus...

Tournedos de Merlan au lard, frites de pommes et sauce curry

Recette à préparer en 20 minutes Difficulté : 1 Budget : Faible
Note :
2.5 1
directory_entry 881
Toutes les recettes En savoir plus...

Civet de homard au cidre et gingembre

Recette à préparer en 20 min de préparation + 40 min de cuisson Difficulté : 2 Budget : Elevé
Note :
0 0
directory_entry 1471
Toutes les recettes En savoir plus...

Tacaud pané au sésame

Recette à préparer en 20 min de préparation + 30 min de cuisson Difficulté : 2 Budget : Faible
Note :
0 0
directory_entry 2161
Toutes les recettes En savoir plus...

Tartare de Bulots aux pommes vertes et aux épices

Recette à préparer en 30 minutes Difficulté : 2 Budget : Faible
Note :
3.5 8
directory_entry 669
Toutes les recettes En savoir plus...

Recette de Dos de Cabillaud roti aux Bulots

Une création de Les Pêcheurs d'Etaples sur Mer

Difficulté : 2 Budget : Elevé Note :
0 0
directory_entry 1948

  • Saisonnalité
  • Jan
  • Fev
  • Mar
  • Avr
  • Mai
  • Jui
  • Juil
  • Aou
  • Sept
  • Oct
  • Nov
  • Dec
imprimer
Absent Basse saison Moyenne saison Haute saison

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 500 g de bulots de la Baie de Granville 
  • 4 dos de cabillaud de 180 g avec la peau (peut-être remplacé par du lieu jaune ou de la lingue)
  • 2 échalotes ciselées
  • 25 cl de crème fleurette
  • 1 trait de cognac
  • 2 tomates mondées, épépinées et coupées en dés
  • 10 cl d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de persil haché
  • 20 g d'ail haché
  • 1 noix de beurre

Recette

Préchauffer le four à 200°C.

Poêler les dos de cabillaud côté peau avec le beurre ; puis les cuire au four 10min (selon l'épaisseur).

Suer dans l'huile d'olive les échalotes avec l'ail sans aller jusqu'à la coloration. Ajouter les bulots préalablement décoquillés et coupés en 2 ou 3 (selon leur grosseur). Bien les faire revenir et flamber avec un trait de cognac. Ajouter la crème fleurette, laisser réduire légèrement.

Ajouter les dès de tomates et le persil au moment de servir.

Servir le cabillaud avec les bulots en sauce. Peut -être servi avec quelques rattes du Touquet

Proposez une photo pour cette recette

Bandeau Livre recette coquillages


Commentaires

Bulot de la Baie
de Granville

UNIQUE EN SON GENRE !

En savoir plus...

Conseil de préparation

Conserver ses produits de la mer

Où conserver ses poissons, coquillages, crustacés ?
A quelle température ?
Combien de temps ?

En savoir plus...
Pavillon France

postez vos recettes
Bien choisir ses produits
Bienfaits nutritionnels