Les recettes du moment

Recette à préparer en 40 minutes Difficulté : 2 Budget : Faible

Note :

3 1

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Recette à préparer en 15 minutes Difficulté : 1 Budget : Moyen

Note :

0 0

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Recette à préparer en 45 min de préparation et cuisson Difficulté : 2 Budget : Faible

Note :

3 3

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Recette à préparer en 30 minutes Difficulté : 1 Budget : Moyen

Note :

4 2

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Recette à préparer en 15 min de préparation + 30 min de cuisson Difficulté : 1 Budget : Elevé

Note :

4 1

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Recette de Calamar ou Encornet grillé au barbecue

Recette à préparer en 30 minutes Difficulté : 1 Budget : Moyen Note :

2.764705882352941 51

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Absent Basse saison Moyenne saison Haute saison

Commencer par vider les calamars en tirant délicatement la tête (les viscères viennent avec).
Couper les tentacules à l'avant des yeux, et retirer le bec situé entre ceux-ci.
Retirer la plume, située à l'intérieur du corps, qui sert de "colonne vertébrale" aux calamars.
Rincer les corps et les tentacules

Pré-cuire pendant 15 minutes au court-bouillon les corps et les tentacules.
Les laisser refroidir et les badigeonner d'un mélange d'huile d'olive, de piment d'Espelette (ou autres épices), de sel et de poivre.

Accompagner par exemple de lanières de poivrons poêlées et de riz blanc.
Il est possible d'utiliser des calamars d'une taille différente. Il faut adapter alors le temps de pré-cuisson.
Dans le cas de calamars de moins de 100g, la pré-cuisson n'est pas nécessaire.
La pré-cuisson et la marinade peuvent être réalisée 24h à l'avance et conservée au réfrigérateur.