Logo Normandie Fraîcheur Mer
Orientez votre smartphone verticalement pour profiter au mieux de notre site Internet.
Postez vos recettes

postez vos recettes

Les recettes du moment

Maki de Bulots sauce vierge

Recette à préparer en 45 min de préparation et cuisson Difficulté : 2 Budget : Moyen
Note :
0 0
directory_entry 2262
Toutes les recettes En savoir plus...

Moules farcies aux amandes et au beurre de sauge

Recette à préparer en 45 min de préparation + 3 à 4 min de cuisson Difficulté : 1 Budget : Faible
Note :
0 0
directory_entry 1898
Toutes les recettes En savoir plus...

Filet de Sole de nos côtes et son oursin de pomme de terre aux crevettes

Recette à préparer en 20 min de préparation + 10 min de cuisson Difficulté : 2 Budget : Moyen
Note :
0 0
directory_entry 1809
Toutes les recettes En savoir plus...

Sole au beurre citronné, bigorneaux marinés au combawa

Recette à préparer en 45 minutes Difficulté : 1 Budget : Elevé
Note :
0 0
directory_entry 934
Toutes les recettes En savoir plus...

Brandade de dorade grise au potimarron

Recette à préparer en 30 min de préparation + 20 min de cuisson Difficulté : 2 Budget : Faible
Note :
4.5 1
directory_entry 2162
Toutes les recettes En savoir plus...

Recette de Papillote de petits Rougets de roche aux champignons du moment

Une création de Michel Bruneau, Chef cuisinier à Caen (14)

Note :
4 1
directory_entry 1887

  • Saisonnalité
  • Jan
  • Fev
  • Mar
  • Avr
  • Mai
  • Jui
  • Juil
  • Aou
  • Sept
  • Oct
  • Nov
  • Dec
imprimer
Absent Basse saison Moyenne saison Haute saison

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 8 petits rougets écaillés mais non vidés
  • 1 citron non traité
  • 4 belles feuilles de choux
  • 4 échalotes
  • 400 g de champignons de cueillette
  • beurre
  • huile d'olive
  • thym, laurier, romarin , etc.
  • sel et poivre du moulin

Recette

Blanchir 2 minutes les feuilles de choux à l'eau salée. Les rafraîchir et les égoutter.
Emincer les échalotes et les champignons grossièrement. Les faire suer au beurre 2 à 3 minutes.
Disposer sur vos feuilles de choux les champignons, puis les rougets (2 par feuille).
Mettre une rondelle de citron sur chaque rouget, répartir toutes les herbes, arroser d'un filet d'huile d'olive, saler et poivrer chaque poisson.
Fermer les papillotes avec un petit pic bois ou une ficelle.
Mettre à cuire à four chaud (180°) 10 à 15 minutes.
Ouvrir les papillotes et déguster bien chaud.
PS : Accompagné d'une cuillère de fromage blanc, c'est un régal

Proposez une photo pour cette recette

Bandeau Livre recette coquillages


Commentaires

Produits de la Pêche
Pavillon France

VOUS ALLEZ VOUS ETONNER !

En savoir plus...

Conseil de préparation

Ecailler un poisson

Méthode adaptée à tous les poissons ronds, petits ou gros : Bar, lieu, cabillaud, rouget-barbet...

En savoir plus...
Pavillon France

postez vos recettes
Bien choisir ses produits
Bienfaits nutritionnels