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Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 12 belles noix de coquilles Saint-Jacques de Normandie
  • 4 cuillères à soupe de crème fraîche d'Isigny
  • 2 doses de safran
  • sel, poivre

Recette

Faire cuire les noix de Saint-Jacques 1 à 2 minutes à feu doux dans une poêle anti-adhésive bien chaude.

Les retourner et les laisser encore 1 à 2 minutes sur l'autre face. Retirer les noix et les poser sur les assiettes (ou dans leurs coquilles, préalablement nettoyées).

Verser la crème fraîche dans la poêle chaude, ajouter 2 doses de safran.

Faire chauffer 1 minute à feu moyen. Saler, poivrer et verser la préparation sur les noix.

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Bandeau Livre recette coquillages


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