Recette de Seiche à la normande

• 1 kg de seiche (peut-être remplacé par du calamar)
• 3 gousses d'ail
• 3 cuillères à soupe de crème fraîche
• 2 cl de Calvados
• 1 oignon
• 1 bouteille de cidre
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• un peu d'huile
• sel et poivre

Faire revenir séparément la seiche, flamber avec le Calvados, ajouter l'oignon et l'ail.

Mettre le tout dans une sauteuse, couvrir de cidre et laisser mijoter 1h30 maximum.

A la fin de la cuisson, ajouter les 3 cuillères de crème fraîche puis la cuillerée de moutarde.

Servir aussitôt avec des pâtes fraîches, des pommes de terre ou du riz.