Recette de Maquereaux à la moutarde et au cidre

• 8 filets de maquereau de Trouville (peut-être remplacé par du hareng ou de la sardine)
• 2 gros oignons
• 1 verre de cidre
• huile d'olive
• 1 bouquet garni : persil et coriandre

Préchauffer votre four à 200°C.

Emincer les oignons et les faire suer dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Répartir les oignons dans un plat à four et ajouter deux cuillerées a soupe d'huile d'olive.

Déposer les filets de maquereau coté peau sur le lit d'oignons. Badigeonner généreusement le côté chair de moutarde à l'ancienne.

Ajouter un verre de cidre. Passer au four à 200°C pendant environ 12 minutes.

La cuisson est terminée quand la moutarde commence à prendre une belle couleur brune.

Servir avec du riz ou des pommes de terre vapeur.