Recette de Crumble de filet de Lingue

• 400 g de filet de lingue (peut-être remplacé par du lieu jaune ou du cabillaud)
• 3 poireaux
• 150 g de fruits secs mélangés à votre goût, non salés (amandes, pignons, pistaches, noix de cajou, raisin secs...)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 80 g de mimolette râpée
• sel, poivre

Laver les poireaux et les tailler en rondelles. Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive, ajouter les poireaux et faire cuire à couvert pendant 10 minutes. Saler et poivrer.

Ajouter les filets de poisson et continuer la cuisson encore 5 à 6 minutes.

Déposer le tout dans un plat allant au four, parsemer de fruits secs et de mimolette râpée et faire gratiner.