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Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 24 noix de Coquille Saint-Jacques de Normandie
  • 2 cs de sauce soja salé
  • 2 cs de sauce yakitori
  • 1 cs de sucre roux
  •  2 gousses d'ails dégermées
  • 1 cs d'huile de sésame
  • Huile de tournesol
  • Graines de sésame doré
  • Poivre du moulin
  • Cébette ciselée
  • 8 piques à brochettes

Accompagnement :

  • salade de chou blanc à la japonaise
  • riz parfumé
  • soupe miso

Recette

Afin de déguster les brochettes rapidement une fois cuites, préparer en amont la salade de chou blanc à la japonaise, du riz parfumé nature et une soupe miso.

Dans un petit bol, mélanger la sauce soja salée, la sauce yakitori, le sucre roux, l'ail pressé et l'huile de sésame. Bien remuer afin d'obtenir la marinade.

Répartir 3 noix par pique sur les 8 piques à brochettes, puis les badigeonner de la marinade avec un pinceau.

Faire chauffer une poêle à feu vif et y verser un filet d'huile de tournesol. Déposer les brochettes et laisser cuire 1 minute de chaque côté. Ne pas hésiter à badigeonner à nouveau de marinade pendant la cuisson.

Retirer les brochettes à l'aide d'une pince de cuisson, parsemer de poivre du moulin, de graines de sésame doré et de cébette ciselée.

Servir avec les accompagnements préparés à l'avance.

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