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Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 12 noix de Coquilles Saint-Jacques de Normandie
  • 1 cube de bouillon de légumes bio
  • 1 oignon
  • 4 c.à.s d’huile d’olive
  • 300 g de champignons de Paris
  • 2 gousses d’ail
  • 300 g de boulgour
  • 2 c.à.s. de crème épaisse
  • 80 g de parmesan râpé
  • Ciboulette

Recette

Faire chauffer 50 cl d’eau avec le cube de bouillon de légumes.

Peler l’oignon, le hacher et le faire revenir 5 minutes dans une poêle avec l’huile d’olive.

Trancher les champignons, peler et presser la gousse d’ail, et les faire revenir 2 minutes avec les oignons.

Lorsqu’ils sont dorés, ajouter le boulgour, la totalité du bouillon et laisser cuire à feu doux jusqu’à ce que le liquide soit absorbé, 10 à 15 minutes.

En fin de cuisson, incorporer la crème épaisse, le parmesan râpé et bien mélanger.

Dans une poêle, saisir les noix de Saint-Jacques 2 minutes de chaque côté avec un peu d’huile d’olive.

Dresser en assiettes en ajoutant les noix avec de la ciboulette hachée.

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