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Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 1,5 kg de moules de Barfleur
  • 1 oignon
  • 3 tomates
  • 2 tranches de pain de mie
  • 50 g de parmesan râpé
  • 1/4 de botte de ciboulette
  • 20 g de cerneaux de noix
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Recette

Bien laver les moules et les mettre dans un faitout. Les faire cuire à couvert pendant 7 à 8 minutes. Retirer toutes les coquilles.

Couper les tomates et le pain de mie en dés réguliers. Emincer l'oignon.

Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive, y ajouter les tomates, les moules, les dés de pain de mie et la ciboulette ciselée.

Verser dans un plat et saupoudrer de parmesan et de noix.

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Bandeau Livre recette coquillages


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