Logo Normandie Fraîcheur Mer
Orientez votre smartphone verticalement pour profiter au mieux de notre site Internet.
Postez vos recettes

postez vos recettes

Les recettes du moment

Seiche à l'américaine

Recette à préparer en 45 minutes Difficulté : 2 Budget : Faible
Note :
2.25 2
directory_entry 915
Toutes les recettes En savoir plus...

Crumble aux fruits de mer sur lit de fenouil

Recette à préparer en 1 heure Difficulté : 2 Budget : Moyen
Note :
0 0
directory_entry 728
Toutes les recettes En savoir plus...

Croustillant de Rouget-Barbet au miel et graines torrefiées, sauce poire

Recette à préparer en 30 minutes Difficulté : 2 Budget : Moyen
Note :
4 1
directory_entry 900
Toutes les recettes En savoir plus...

Coques au naturel

Recette à préparer en 10 minutes Difficulté : 1 Budget : Faible
Note :
4.5 2
directory_entry 1185
Toutes les recettes En savoir plus...

Seiche aux saveurs de colombo

Recette à préparer en 30 minutes Difficulté : 1 Budget : Faible
Note :
3.5 1
directory_entry 919
Toutes les recettes En savoir plus...

Recette de Coquilles Saint-Jacques au beurre blanc normand

Une création de Philippe FOUCHARD, Bistrot de Paul & Roger à Saint Lô (50)

Recette à préparer en 20 minutes Difficulté : 1 Budget : Moyen Note :
4.5 1
directory_entry 1142

  • Saisonnalité
  • Jan
  • Fev
  • Mar
  • Avr
  • Mai
  • Jui
  • Juil
  • Aou
  • Sept
  • Oct
  • Nov
  • Dec
imprimer
Absent Basse saison Moyenne saison Haute saison

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 16 coquilles Saint-Jacques de Normandie
  • 60 g d'échalote
  • 25 cl de cidre
  • 20 cl de crème fraîche d'Isigny
  • 200 g de beurre normand
  • 2 cl de vinaigre de cidre

Recette

Ciseler l'échalote, faire réduire à sec dans une casserole avec le cidre.

A feu doux, ajouter le vinaigre de cidre, la crème fraîche, monter au beurre et assaisonner.

Dans une poêle bien chaude, cuire les coquilles Saint-Jacques au beurre 1mn de chaque côté.

Dans l'assiette, placer les coquilles et un trait de sauce.

Proposez une photo pour cette recette

Bandeau Livre recette coquillages


Commentaires

Coquille Saint-Jacques
de Normandie

LA QUALITE A SON ORIGINE !

En savoir plus...

Conseil de préparation

Conserver ses produits de la mer

Où conserver ses poissons, coquillages, crustacés ?
A quelle température ?
Combien de temps ?

En savoir plus...
Pavillon France

postez vos recettes
Bien choisir ses produits
Bienfaits nutritionnels