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Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 3 kg de moules 
  • 2 oignons ciselés
  • 10 cl de cidre
  • 1 pincée de pistil de safran
  • 30 cl de crème

Recette

Cuire les moules façon marinière. Décortiquer les moules.

Faire réduire le jus de moule avec le pistil de safran. Ajouter la crème et assaisonner. Réduire à consistance et ajouter les moules.

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Bandeau Livre recette coquillages


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