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Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 20 praires
  • 40 g de beurre
  • 3 branches de persil
  • poivre du moulin

Recette

Commencer par rincer les praires, pour éliminer les morceaux de coquille qui pourraient coincer sous la dent.

Ouvrir les praires en deux et les dresser sur la plaque du four, en conservant l'eau de mer qu'elles contiennent.

Verser par dessus le beurre fondu, le persil finement ciselé et le poivre (surtout pas de sel, l'eau de mer en contient bien assez).

Passer sous le grill environ 8 minutes.

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Bandeau Livre recette coquillages


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