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Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 16 coquilles Saint-Jacques de Normandie
  • 20 g de beurre
  • 3 échalotes
  • 120 g de crème crue
  • vin blanc

Recette

Saisir les coquilles Saint-Jacques dans le beurre. Les retirer et les mettre de côté.

Faire revenir les échalotes, ajouter les coquilles, saler,poivrer et mouiller de vin blanc.

Déglacer à la crème, cuire à feu doux quelques minutes. Déguster !

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Bandeau Livre recette coquillages


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