Congeler des noix de Coquille Saint-Jacques

Méthode pour congeler* les noix individuellement :

• Après avoir décortiquer les coquilles, les rincer et les égoutter rapidement
• Placer les unes à une sur un tiroir de congélateur, sans les mettre en contact

• Disposer du papier de cuisson par-dessus et répéter l'opération (se limiter à 3 épaisseurs)

• Disposer une dernière feuille de papier cuisson par-dessus, pour protéger les noix

• Mettre au congélateur une nuit
• Ôter les feuilles de papier cuisson, récupérer les noix et les conditionner en sachets ou boîtes plastiques

• Les remettre au congélateur
• Il n'y a plus qu'à piocher au fur et à mesure des envies !

* : ATTENTION : Il est fortement proscris de recongeler des produits. Si vous achetez des noix pour les congeler ensuite, assurez vous bien qu'il ne s'agissait pas déjà de noix décongelées !