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Saisonnalité
Jan
Fev
Mar
Avr
Mai
Jui
Juil
Aou
Sept
Oct
Nov
Dec

Absent Basse saison Moyenne saison Haute saison

Ingrédients (pour 4 personnes)

16 coquilles Saint-Jacques de Normandie
10 cl de pommeau
crème
échalotes
persil haché
sel, poivre
pommes boskoop

Recette

Faire saisir les noix de coquilles Saint-Jacques dans du beurre. Réserver.

Faire revenir les pommes en dés à la persillade. Déglacer au pommeau.

Ajouter les coquilles, la crème.

Cuire à feu doux quelques minutes.

Déguster.

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